Protein dan Asam amino

 Protein dan Asam amino

Protein 
Protein merupakan suatu makromolekul kompleks yang tersusun dari rantai asam amino yang terikat melalui ikatan-ikatan peptida.Protein merupakan salah satu zat gizi makro yang terbentuk dari beberapa unsur yaitu karbon (C), hidrogen (H), oksigen (O), dan nitrogen (N). Protein sangatlah penting untuk perbaikan dan pembentukan berbagai jaringan tubuh, dan juga sebagai sumber energi.
Protein merupakan suatu polimer alami yang tersusun atas monomer- monomer asam amino dengan rumus kimia COOH-RH-NH2, masing-masing asam amino terhubung membentuk rantai linear yang disebut ikatan peptida. Ikatan peptida terbentuk antara gugus karboksil atau gugus amin dari asam amino yang bersebelahan.Peptide atau peptida adalah kandungan zat yang termasuk dalam golongan asam amino. Cara kerjanya dengan merangsang kolagen agar kulit tetap terjaga elastisitasnya. Peptida merupakan zat yang membangun protein di dalam tubuh kita, termasuk kolagen di kulit. Sebenarnya, tubuh sudah menghasilkan kolagen secara alami.

COOH adalah gugus organik alifatik yang memiliki gugus karboksil (biasa dilambangkan dengan -COOH).

Protein juga bersifat amfoter. Artinya, protein memiliki kencenderungan untuk bertindak sebagai basa maupun asam.Protein globular larut dalam air, sedangkan protein serabut tidak bisa larut dalam air. Dapat mengalami koagulasi oleh pemanasan dan penambahan asam atau basa. Bersifat amfoter karena membentuk ion zwitter.Protein disusun oleh asam amino yang merupakan senyawa turunan asam karboksilat yang punya gugus amino. Amino bersifat asam atau basa (bisa bereaksi dengan asam atau basa) karena merupakan senyawa amtofer.
Protein merupakan senyawa organik kompleks dengan bobot molekul tinggi. Protein juga merupakan suatu polimer yang terdiri dari monomer-monomer asam amino yang dihubungkan dengan ikatan peptida. Protein memiliki banyak fungsi diantaranya sebagai enzim, hormon dan antibodi.Kira-kira 75% asam amino digunakan untuk sintesis protein. Asam-asam amino dapat diperoleh dari protein yang kita makan atau dari hasil degradasi protein di dalam tubuh kita.Adapun klasifikasi protein yang banyak digunakan adalah bedasarkan kelarutan, bentuk, fungsi, sifat-sifat fisik TT serta stuktur tiga dimensinya. Berdasarkan kelarutannya, protein dibedakan menjadi protein yang larut dalam air dan larutan garam, yaitu albumin, dan protein yang sedikit larut di dalam air, yaitu globulin.
Berdasarkan stukturnya, protein dapat digolongkan menjadi beberapa bentuk, yaitu stuktur primer, sekunder, dan kuartener.- Struktur primer. Struktur primer digambarkan sebagi struktur asam amino di dalam protein. ...- Struktur sekunder. ...- Struktur tersier. ...- Struktur kuartener.Turunan protein dapat dibedakan sebagai protein turunan primer (protean, metaprotein) dan protein turunan sekunder (proteosa, pepton, dan peptida) (Winarno, 2004).Ciri-ciri molekul protein adalah terdapatnya ikatan kimia lain. Strukturnya tidak stabil terhadap beberapa faktor seperti pH, radiasi, temperatur, medium pelarut organik (alkohol atau aseton) dan detergen. Umumnya reaktif dan sangat spesifik.

Jenis protein menurut ahli di National Institutes of Health (NIH) dan sumber lainnya.

1. Protein Enzim. ...
2. Protein Struktural. ...
3. Protein Hormon. ...
4. Protein Antibodi. ...
5. Protein Transport. ...
6. Protein Pengikat. ...
7. Protein Penggerak.

ProteinTransport Misalnya hemoglobin yang berfungsi untuk mengikat oksigen dan mengantarkannya ke jaringan tubuh yang membutuhkan. Contoh lainnya adalah lipoprotein yang membantu transportasi lipid atau lemak dalam tubuh.

Contoh Makanan Berprotein Tinggi

1. Daging Dada Ayam. Daging ayam, terutama bagian dada, merupakan salah satu makanan berprotein tinggi dan rendah lemak yang mudah didapatkan dan bisa diolah menjadi berbagai jenis hidangan. ...
2. Daging Sapi Tanpa Lemak. ...
3. Telur. ...
4. Makanan Laut. ...
5. Susu dan Produk Olahannya. ...
6. Brokoli. ...
7. Kacang-kacangan. ...
8. Kedelai.

untuk mengetahui berapa jumlah protein yang diperlukan tubuh, Anda bisa melakukan perhitungan. Secara umum, kebutuhan protein seseorang ialah 1.2 sampai 1.5 gram/kgBB/hari. Sehingga, jika berat badan (BB) Anda adalah 60 kg, maka protein yang dibutuhkan yakni sekitar 72 hingga 90 gram per harinya.

Kekurangan protein membuat tubuh rentan terserang penyakit atau infeksi karena imunitas tubuh menurun. Ingat, protein berperan penting di dalam sistem kekebalan tubuh. Bahkan, kurangnya asupan protein dalam jumlah rendah sudah bisa mengganggu fungsi kekebalan tubuh.

2 gram protein setiap 1 tablet 2gram (kadar protein 100%). Memasok kebutuhan protein sebagai bahan baku perbaikan jaringan dan otot.

Salah satu pedoman dari Institute of Medicine merekomendasikan agar kita mengonsumsi protein sebanyak 10 hingga 35 persen dari total kalori harian kita. Pedoman ini sedikit membantu—paling tidak mencoba mengkaitkan kebutuhan protein dengan kebutuhan kalori.

Amiloidosis adalah penyakit karena kelebihan protein yaitu sebuah penyakit langka yang terjadi ketika zat amiloid menumpuk pada organ tubuh seseorang. Amiloid adalah sebuah protein abnormal yang diproduksi di sumsum tulang, lalu disimpan di jaringan atau organ di seluruh tubuh.

Tanda tubuh kelebihan protein

1. Sering buang air kecil. Apabila Anda merasa selalu ingin buang air kecil, bisa jadi ini menjadi tanda tubuh konsumsi protein berlebihan. ...
2. Suasana hati mudah berubah. ...
3. Mudah Sembelit. ...
4. Berat badan mudah naik. ...
5. Tubuh mudah lelah. ...
6. Muncul bau mulut.

Enzim pepsin berfungsi mengubah protein menjadi asam amino. Bila jumlah enzim pepsin kurang, proses tersebut akan terganggu dan penyerapan nutrisi dari makanan yang mengandung protein pun terhambat. enzim pepsin yang berfungsi mengubah protein menjadi asam amino, enzim renin yang berfungsi mengubah protein menjadi kasein, dan juga HCl (asam klorida) yang berfungsi memecah protein serta melawan virus dan bakteri yang masuk melalui sistem pencernaan.

Asam amino

Asam amino adalah unit terkecil dari protein. Asam amino dalam tubuh digunakan untuk pembentukan protein dalam bentuk polipeptida.

Asam amino adalah salah satu nutrisi yang dibutuhkan tubuh untuk berbagai hal. Senyawa ini memiliki banyak peran dalam menjaga kesehatan tubuh, menjalankan aktivitas, dan bahkan mengatur suasana hati. Asam amino sebenarnya adalah senyawa pembangun protein

Asam amino adalah senyawa organik yang memiliki gugus fungsi karboksil (–COOH) dan amina (biasanya –NH₂), serta rantai samping (gugus R) yang spesifik untuk setiap jenis asam 

Asam amino memiliki rumus molekul ( R − CH ( NH 2 ​ ) − COOH )

amino. Dalam biokimia sering kali pengertiannya dipersempit: gugus karboksil dan amina terikat pada satu atom karbon (C) yang sama

Asam amino mempunyai 2 gugus kimia penyusun yang saling berlawanan sifat yaitu gugus amina ( - NH2) yang bersifat basa dan gugus karboksil ( - COOH) yang bersifat asam. Akibat adanya dua gugus ini, maka asam amino dapat bereaksi baik dengan asam maupun basa

Struktur asam amino secara umum adalah satu atom karbon (C) yang mengikat empat gugus: gugus amina (–NH₂), gugus karboksil (–COOH), atom hidrogen (H), dan satu gugus sisa (R, dari residu) sebagai substituen organik yang dikenal sebagai rantai samping yang membedakan satu asam amino dengan asam amino lainnya.

Asam amino sendiri terdiri dari rantai karbon (R = rantai cabang), atom hidrogen, gugus karboksilat (COOH), kadang-kadang gugus hidroksil (OH), belerang (S), serta gugus amino (NH2).

Nama asam amino menunjukkan bahwa senyawa ini mempunyai dua gugus fungsi yaitu gugus karboksil yang bersifat asam dan gugus amino yang bersifat basa. Asam-asam amino yang terdapat dalam protein adalah asam α- aminokarboksilat.

Asam amino memiliki rumus molekul ( R − CH (NH 2 ) − COOH ) .

Asam amino Larut dalam air dan pelarut polar lainnya, tetapi tidak larut dalam pelarut nonpolar sepertu benzena atau dietil eter. Kurang bersifat asam dibandingkan sebagian besar asam karboksilat. Kurang basa dibandingkan sebagian besar amina.

Asam amino larut dalam air dan pelarut polar lainnya, tetapi tidak larut dalam pelarut nonpolar sepertu benzena atau dietil eter. Kurang bersifat asam dibandingkan sebagian besar asam karboksilat. Kurang basa dibandingkan sebagian besar amina.

Sifat asam amino yaitu dapat membentuk ion zwitter, bersifat amfoter, senyawa optis (kecuali glisin), dapat saling bergabung membentuk polipeptida, dan dapat bereaksi dengan asam nitrit.

Asam amino mempunyai 2 gugus kimia penyusun yang saling berlawanan sifat yaitu gugus amina ( - NH2) yang bersifat basa dan gugus karboksil ( - COOH) yang bersifat asam. Akibat adanya dua gugus ini, maka asam amino dapat bereaksi baik dengan asam maupun basa. Sifat ini disebut amfoter.

Asam amino bersifat amfoter, yaitu dapat bersifat sebagai asam dan basa. Berdasarkan perbedaan titik isoelektrik, asam amino dapat dikelompokkan menjadi asam amino basa, netral dan asam. Asam amino dengan gugus R yang mengandung gugus karboksil disebut asam amino asam, karena memiliki pI pada suasana asam (pH<5).

Jenis asam amino berdasarkan segi pembentukannya atau fungsi biologisnya, di antaranya, asam amino esensial (valin, leusin, lisin, isoleusin, triptofan, treonin, metionin, fenilalanin, histidin, arginin) dan asam amino non esensial (glisin, serin, alanin, tirosin, sistein, prolin, sistin, hidroksiprolin, asam glutamat, ...

jenis asam amino esensial yang dapat diperoleh dari makanan dan minuman di antaranya, termasuk metionin, valin, leusin, isoleusin, treonin, lisin, triptofan, dan fenilalanin.

20 Jenis asam amino yang menyusun protein

Ada sembilan asam amino esensial yang memiliki beragam manfaat untuk tubuh, yaitu:

• 1. Fenilalanin.... Fenilalanin memainkan peran integral dalam struktur dan fungsi protein dan enzim dan produksi asam amino lainnya.
• 2. Valine. ...
• 3. Threonine. ...
• 4. Triptofan. ...
• 5. Metionin. ...
• 6. Leusin. ...
• 7. Isoleusin. ...
• 8. Lisin.

Berikut adalah berbagai jenis asam amino esensial dan makanan yang bisa dikonsumsi untuk memperolehnya:

• 1. Isoleusin..... Isoleusin merupakan BCAA (branched-chain amino acid) yang paling banyak membangun otot. ...
• 2. Lisin. ...
• 3. Leusin. ...
• 4. Valin. ...
• 5. Treonin. ...
• 6. Histidin. ...
• 7. Metionin. ...
• 8. Fenilalanin.
• 
  

Jenis dan Singkatan Asam amino penyusun protein/Enzim. ...

• Glisin (Gly, G) Alanin (Ala, A) ...
• Serin (Ser, S) Treonin (Thr, T) ...
• Asam aspartat (Asp, D) Asam glutamat (Glu, E) ...
• Asparagin (Asn, N) Asam amino. ...
• Lisin (Lys, K) Arginin (Arg, R) ...
• Sistein (Cys, C) Metionin (Met, M) ...
• Prolin (Pro, P) (memiliki gugus siklik)

Arginine adalah sebuah asam amino yang paling kompleks.

Manfaat fenilalanin selanjutnya adalah mengurangi gejala putus alkohol. Kondisi ini ditandai dengan cemas berlebihan, tremor, mual, muntah, detak jantung cepat, demam, kejang, dan halusinasi.

Lisin adalah salah satu asam amino esensial. Lisin memiliki peran untuk membentuk karnitin, yang memiliki fungsi sebagai penggerak pertumbuhan, untuk melindungi terhadap keracunan amonia, dan untuk meningkatkan pertahanan tubuh terhadap perubahan suhu yang ekstrem

Lysine atau lisin tidak bisa diproduksi sendiri oleh tubuh, tetapi bisa diperoleh melalui konsumsi makanan yang mengandung asam amino ini, seperti protein hewani, susu, keju, yogurt, dan kacang-kacangan.

Lisin utamanya terkandung dalam sumber protein hewani seperti daging dan produk susu – serta dalam jumlah yang sedikit di dalam sumber protein nabati. Berikut ini beberapa sumber lisin yang bisa rutin Anda konsumsi: Daging: Daging sapi, ayam, dan domba. Makanan laut: Kerang, udang, dan tiram.

Lysine-HCl mempunyai fungsi untuk membantu penyerapan kalsium (Ca) yang dibutuhkan dalam pembentukan tulang atau membentuk rangka sehingga meningkatkan pertumbuhan (Si et al., 2001).

Asam amino rantai cabang (BCAA) (leusin, isoleusin, dan valin) sangat penting karena tidak dapat disintesis secara endogen oleh tubuh manusia dan harus diperoleh dari makanan.

Sifat Kimia CH₃COOH atau asam asetat Mengandung gugus karboksil yang merupakan gugus fungsi kelompok asam karboksilat. CH3COOh merupakan asam lemah dengan konstanta disosiasi dalam air mencapai 4,76. Itulah kenapa ketika bereaksi dengan air akan menghasilkan ion hidroksonium dan ion etanoat.

Manusia dan hewan tingkat tinggi hanya bisa mensintesis 10 dari 20 jenis asam amino tersebut sehingga membutuhkan tambahan nutrisi yang mengandung asam amino dari sumber makanannya.

Asam amino merupakan komponen utama penyusun protein, yang dibagi ke dalam dua kelompok yaitu asam amino esensial dan non esensial. Asam amino esensial tidak dapat disintesis oleh tubuh sehingga didapatkan dari makanan yang dikonsumsi, sedangkan non esensial dapat disintesa oleh tubuh.

Asam amino akan diserap oleh sel-sel usus dan kemudian dibawa ke liver melalui aliran darah vena porta. tRNA merupakan molekul pembawa asam-asam amino yang akan disambungkan menjadi rantai polipeptida.

Taurin adalah jenis asam amino yang sejatinya sudah ada di dalam tubuh manusia, seperti di otak, mata, jantung, hati, dan juga otot.

Efek samping Taurine? Taurine ditambah dengan vitamin C dan kafein akan merangsang sistem neuromodulator sehingga akan membuat sel dan jaringan otak akan selalu terjaga dan waspada, dengan menyebabkan peningkatan denyut jantung dan sistem sensori

Asam amino esensial bisa Anda peroleh dari beberapa jenis makanan, seperti daging merah, ayam, bebek, ikan, telur, susu, serta keju dan yoghurt. Selain itu, beberapa jenis makanan nabati, seperti kacang kedelai dan quinoa, juga mengandung asam amino esensial.

Sumber terbaik asam amino esensial adalah protein hewani seperti daging, telur, dan unggas. Namun, beberapa makanan nabati, seperti produk kedelai edamame dan tahu, mengandung sembilan asam amino esensial.

KURMA SEBAGAI SUMBER ASAM AMINO BAGI TUBUH.

Buah pisang mengandung tryptophan, sejenis asam amino yang mampu menghasilkan serotonin lebih banyak. Jumlah serotonin yang baik dalam tubuh membuat kamu akan terhindar dari kondisi stres hingga depresi.

Berikut beberapa daftar sumber makanan asam amino esensial nabati yang baik untuk dikonsumsi oleh si Kecil:

• Biji-bijian. ...
• Kedelai. ...
• Tahu. ...
• Tempe. ...
• Gandum Utuh.
• Pisang. ...
• Kacang-kacangan. ...
• Quinoa.

Salah satu suplemen yang mengandung asam amino esensial terbaik adalah scitec Amino 5600. Produk ini dapat mematiskan tercukupinya kebutuhan asam amino esensial dalam membentuk dan memelihara jaringan otot didalam tubuh. MANFAAT scitec Amino 5600 untuk meningkatkan Hormon Pertumbuhan.

Asam Amino Esensial (9AAE) mengandung histidin, isoleusin, leusin, lisin, metionin, fenilalanin, treonin, valin, dan triptofan, yang memainkan peran penting dalam pertumbuhan dan perkembangan optimal anak.

Amino Energy adalah suplemen yang memiliki manfaat untuk meningkatkan fokus dan konsentrasi ketika berolahraga, membantu meningkatkan energi, dan membantu pemulihan otot setelah berolahraga. Suplemen ini baik dikonsumsi 30 menit sebelum melakukan olahraga. Optimum Nutrition Amino Energy sudah bersertifikat halal dan BPOM.

GLUTROP 1 G merupakan suplemen yang mengandung L-Glutamin 1000 mg. GLUTROP digunakan untuk suplementasi asam amino L-Glutamine. Selain itu GLUTROP digunakan sebagai terapi penunjang utk pasien dg penurunan sistem imun.

Ultimate Nutrition Amino Gold Suplemen Fitness [250 Tablet] adalah suplemen amino berkualitas tinggi yang berasal dari protein isolate untuk membantu perkembangan otot dalam bentuk tablet berukuran lebih kecil yang mudah dikonsumsi.

Amino 2000 adalah asam amino dari protein isolate dengan kualitas terbaik dari Ultimate Nutrition yang mengandung 2000 mg asam amino lengkap (esensial dan non-esensial), BCAA yang tinggi, dan enzim pencernaan alami yang membuat penyerapannya menjadi sempurna. Prolab Amino 2000 digunakan untuk membantu mempercepat pertumbuhan dan pembentukan otot, mencegah kram otot pasca olahraga. 

Amino 2002 merupakan nutrisi bahan baku untuk membentuk otot yang sudah Anda latih sehingga berguna membentuk otot bebas lemak. Amino 2002 juga berguna meningkatkan daya tahan dan daya pulih Anda.

ON Amino 2222 adalah suplemen yang tepat untuk mendukung pertumbuhan maupun pemulihan otot. Selain mencari suplemen untuk mendukung pertumbuhan otot, anda juga perlu suplemen yang mampu memulihkan kondisi otot. Karena otot yang terus dipacu pertumbuhannya juga terkadang mengalami cedera atau bahkan penyusutan massa.

Kelebihan asam amino dalam tubuh menyebabkan kepadatan tulang terganggu sehingga fungsi sendi pada tubuh juga mengalami penurunan. dan dalam hal ini bila seseorang sudah mengalami masalah persendian yang disebabkan kadar abnormal asam amino maka akan terserang osteoporosis bila kadar asam aminonya tidak diturunkan.

Glutamin adalah asam amino non-esensial dan salah satu fungsi utamanya adalah menjaga barier dari usus dan mencegah kondisi leaky gut, yang akan mempermudah masuknya toksin dan alergen melalui dinding usus. Glutamin digunakan bersama dengan hormon pertumbuhan manusia dan diet khusus untuk pengobatan sindrom usus pendek. Suplemen ini juga digunakan untuk melawan beberapa efek samping dari perawatan medis, melindungi sistem kekebalan tubuh dan sistem pencernaan serta mengobati sindrom usus pendek

Glutamin digunakan bersama dengan hormon pertumbuhan manusia dan diet khusus untuk pengobatan sindrom usus pendek. Suplemen ini juga digunakan untuk melawan beberapa efek samping dari perawatan medis, melindungi sistem kekebalan tubuh dan sistem pencernaan serta mengobati sindrom usus pendek.

Glutamina adalah satu dari 20 asam amino yang memiliki kode pada kode genetik standar. Rantai sampingnya adalah suatu amida. Glutamina dibuat dengan mengganti rantai samping hidroksil asam glutamat dengan gugus fungsional amina.

Beberapa contoh makanan yang mengandung glutamine antara lain adalah: Telur. Daging sapi. Daging ayam.

Asparagina diperlukan oleh sistem saraf untuk menjaga kesetimbangan dan dalam transformasi asam amino. Ia berperan pula dalam sintesis amonia.

Glutamat adalah asam amino yang dibutuhkan sel-sel pencernaan untuk menjalankan proses metabolisme karena berperan dalam pembentukan protein. Selain membantu pengiriman sinyal-sinyal dalam otak, glutamat juga membantu Anda untuk fokus dan berkonsentrasi.

Asam glutamat termasuk asam amino yang bermuatan (polar), terlihat dari titik isoelektriknya yang rendah, menandakan asam glutamat sangat mudah menangkap elektron (bersifat asam menurut Lewis). Asam glutamat dapat diproduksi sendiri oleh tubuh manusia sehingga tidak tergolong esensial. Asam glutamat alami bisa ditemukan di banyak bahan makanan seperti rumput laut,batang tebu, tomat dan beberapa sayuran tertentu. MSG berfungsi sebagai penguat rasa sehingga olahan makanan memiliki rasa yang gurih (umami).

diperkirakan bahwa glisin (di antara asam amino non-esensial lainnya) membantu kesehatan tulang melalui produksi insulin dan faktor pertumbuhan seperti insulin 1, bersama dengan sintesis kolagen, yang merupakan protein penting untuk kesehatan tulang, jaringan, dan otot.

Asam aspartat  C4H7NO4 (atau sering disebut aspartat saja, karena terionisasi di dalam sel), merupakan satu dari 20 asam amino penyusun protein.

Diduga, aspartat berperan dalam daya tahan terhadap kepenatan.

Aspartam adalah senyawa yang terbuat dari fenilalanin dan asam aspartat. Fungsi aspartam adalah untuk menggantikan gula atau pemanis pada produk makanan dan minuman yang dijual bebas di pasaran. Aspartam adalah pemanis buatan (kimia) yang banyak digunakan dalam berbagai produk makanan dan minuman sejak tahun 1980-an, termasuk minuman diet, permen karet, gelatin, es krim, produk susu, seperti yogurt, sereal, pasta gigi, dan obat-obatan, misalnya obat batuk dan obat dan vitamin kunyah.

Studi menunjukkan bahwa aspartam dapat membantu dalam pengendalian berat badan dengan menggantikan gula dalam makanan dan minuman tinggi kalori. Penggunaannya sebagai pengganti gula dapat membantu mengurangi asupan kalori dan membantu menjaga berat badan yang sehat.

Konsumsi aspartam dalam jumlah besar dapat meningkatkan risiko terkena penyakit diabetes. Meskipun aspartam tidak mengandung gula, penelitian menunjukkan bahwa pemanis buatan ini dapat mempengaruhi dan mengganggu produksi hormon insulin dalam tubuh.

Neotam lebih manis dari aspartam. Neotam adalah  bahan pemanis buatan ini banyak digunakan pada makanan rendah kalori. Secara kimia, kandungannya hampir sama seperti aspartam, tetapi rasanya 40 kali lebih manis dari aspartam. Dibandingkan dengan gula rafinasi, tingkat kemanisan neotam mencapai 8.000 kali lebih tinggi

Beberapa makanan untuk motilitas sperma yang mengandung asam aspartat D termasuk:

• Daging merah dan daging unggas.
• Telur dan produk susu, termasuk susu rendah lemak, keju, dan yogurt.
• Biji-bijian seperti dedak gandum, nasi, dan pasta yang diperkaya asam aspartat D.
• Buah segar dan kering.
• Sereal sarapan dengan difortifikasi.

Enzim protease adalah enzim pencernaan yang bertugas untuk memecah protein dalam makanan menjadi asam amino atau amino acids. Enzim ini diproduksi di lambung, pankreas, dan usus halus. Terdapat beberapa jenis enzim protase, yaitu pepsin (enzim pencernaan utama di lambung), tripsin, dan kimotripsin.

enzim laktase berfungsi untuk memecah laktosa atau gula yang biasanya ada pada susu. Nantinya, gula pada produk susu yang kamu konsumsi akan masuk ke dalam tubuh lalu diurai pada sistem pencernaan. Laktase akan mengubah gula tersebut menjadi gula sederhana, yakni glukosa dan galaktosa.

Di lambung, pepsin adalah enzim pencernaan utama yang menyerang protein. Beberapa enzim pankreas lain bekerja ketika molekul protein mencapai usus kecil. Lipase, diproduksi di pankreas dan usus kecil. Jenis lipse juga ditemukan dalam ASI untuk membantu bayi lebih mudah mencerna molekul lemak saat menyusui.

Maltase kemudian mengubah maltosa menjadi glukosa yang digunakan oleh tubuh atau disimpan di hati sebagai glikogen untuk digunakan di masa mendatang.

Enzim amilase ptialin, yaitu enzim amilase yang diproduksi oleh kelenjar ludah dan bertugas memecah karbohidrat atau pati menjadi gula sederhana di dalam mulut

Hormon terdiri dari 2 jenis berdasarkan struktur kimiawinya yaitu hormon yang terbuat dari peptida (hormon peptida) dan hormon yang terbuat dari kolesterol (hormon steroid). Perbedaan saraf dan hormon adalah saraf bekerja cepat dan pengaruhnya cepat hilang.

Hormon adalah zat kimia yang dihasilkan oleh kelenjar endokrin atau kelenjar buntu. Kelenjar ini merupakan kelenjar yang tidak mempunyai saluran sehingga sekresinya akan masuk aliran darah dan mengikuti peredaran darah ke seluruh tubuh

steroid adalah jenis hormon yang diproduksi secara alami oleh tubuh manusia, namun bisa juga ditemukan dalam hewan atau disintesis di laboratorium.

Contoh peptida diantaranya adalah hormon oksitosin, glutathione (merangsang pertumbuhan jaringan), melittin (racun lebah madu), hormon insulin pankreas, dan glukagon (faktor hiperglikemik).

20 jenis asam amino penting

Ada 20 jenis asam amino penting sebagai pembentuk protein dan juga zat antara metabolisme, sehingga asam amino adalah sebagai KOFAKTOR dalam berbagai reaksi biokimia, atau asam amino sebagai KOFAKTOR dalam memperoleh produk akhir yang sangat penting.

Asam amino Kategori esensial dan non esensial  

Asam amino esensial adalah asam amino yang tidak dapat diproduksi di dalam tubuh, tetapi harus diperoleh dari dalam makanan.

SedangjanAsam amino non-esensial adalah asam amino yang dapat diproduksi di dalam tubuh, sehingga tidak perlu diperoleh dari makanan

Ada 9 Jenis asam amino essensial terpenting, yaitu:

1. Threonine

2. Tyrosine

3. Valine.

4. Phenylalanine

5. Isoleucine

6. Leucine

7. Lysine

8. Methionine

9. Histidine

Asam amino yang bersifat asam dan bersifat basa

Jenis Asam amino yang bersifat asam adalah asam Aspartat, dan asam Glutamat.

Sedangkan Jenis Asam amino yang bersifat basa adalah Histidine, Lysine, dan Arginine.

Cara mengingat nama asam amino yang bersifat basa (H, L, A) adalah dengan menghafal huruf-huruf H, L, dan A pada slogan:  Her Leggings Are Basic, (pakaian ketat-nya biasa saja).

Asam amino ketogeni, glukogenik, dan campuran

Jenis jenis asam amino ketogenik yaitu Leucine, dan Lysine. Sedangkan Asam amino yang  glukogenik yaitu Histidine, Methionine, dan Valine. Sedangkan asam amino campuran yaitu isoleucine, Threonine, Tyrosine, dan Phenylalanine 

Cara mengingat nama asam amino yang ketogenik  L, L) adalah dengan menghafal huruf huruf  L, dan L pada slogan  "Anda harus makan daging Lamb (domba) dan Liver (hati) untuk diet ketogenik". Lalu mengingat nama asam amino yang glukogenik  (H, M, V) adalah dengan menghafal huruf huruf  H, M, dan V pada slogan  "Anda harus makan Honey (madu), Mango (Mangga), dan Vanilla (Vanili) untuk diet glukogenik, 

Turunan Asam amino (amino acids derivative)

Asam amino Phenylalanine dapat berubah  (turunannya) menjadi Tyrosine. Lalu Tyrosine menjadi DOPA. Lalu DOPA menjadi Dopamine. Lalu dopamine menjadi Norepinephrine. Dan Norepinephrine menjadi Epinephrine.

Nama lain Epinephrine adalah  katekolamin

Asam amino Tryptophan dapat diubah dalam dua turunannya  yaitu Niacin, dan Serotonin.

Dengan menggunakan KOFAKTOR vitamin B2 dan B6, maka tryptophan akan terdorong menjadi Niacin. Niacin sebenarnya membentuk NAD plus, dan NADP plus. Sedangkan kofaktor vitamin B6 dan BH4, maka tryptophan akan terdorong menjadi Serotonin. Selanjutnya Serotonin dapat diubah menjadi Melatonin. Bila dimulai tidak dari tryptophan,.maka Melatonin tidak dapat dibuat dari Serotonin. Begitu juga dengan NAD.plus dan NADP plus tidak dapat dibentuk dari Niacin, bila tidak dimulai dari Tryptophan..

Timbulnya penyakit karena masalah pada Tryptophan yaitu penyakit knop jantung (tubuh tidak mampu menyerap Tryptophan), knop jantung disebabkan karena penurunan resorbsi asam amino netral, dan yang dominan adalah tryptophan, penurunan penyerapan asam amino netral di tubulus proksimal ginjal.

Kekurangan asam amino Niacin disebut penyakit Pellagra atau diare 3ds demensia dermatitis. Gejala Penyakit knop jantung ini seperti ataksia dan gagal tumbuh di awal kehidupan.

Tryptophan yang tersingkir dalam arti tubuh tidak bisa membentuk Niacin, dan NAD plus dan NADP plus. Temuannya adalah penurunan kadar Niacin karena tubuh tidak dapat membentuk Niacin dari Tryptophan, dan peningkatan urine asam amino netral dalam kantong kemih karena tubuh tidak dapat menyerap asam amino netral di tubulus proksimal ginjal, asam amino netral tersebut tetap berada pada urine dengan adanya peningkatan urine asam amino netral, khususnya urine tryptophan. Sedangkan kadar serum Tryptophan dan Niacin semuanya menurun sehingga tubuh mengalami gejala sisa atau gejala Pellagra yaitu defisiensi Niacin.

Penyakit ini dapat diobati dengan asam nikotinat, karena asam nikotinat merupakan prekursor dari NAD plus dan NADP plus. Niacin yang tidak bisa dibuat tubuh, akhirnya aktif dan akan bisa membuat NAD plus dan NADP plus dengan memberi asam nikotinat yang dengan sendirinya merupakan prekursor produk akhir tersebut yang dihasilkan dengan cara itu.

Turunan asam amino lainnya adalah sebagai berikut.

Asam amino Histidine memiliki turunannya yaitu Histamine dengan kofaktor vitamin B6..

Asam amino Glicine  memiliki turunannya yaitu Porphyrin dengan kofaktor vitamin B6. Dan Porphyrin turunannya adalah Heme.

Asam amino Glicine  memiliki dua k

turunan yaitu Gaba dan Glutathione.  Glicine menjadi Gaba dengan kofaktor vitamin B6.

Arginine adalah asam amino yang sangat kompleks dengan 3 turunannya yaitu Creatine, Urea, dan Nitric oxside. Arginine menjadi Nitric Oxside dengan kofaktornya vitamin BH4.

Sehingga turunan dari semua asam amino  dapat dibuat dalam suatu tabel seperti berikut ini.

Asam amino bercabang (branched amino acids)

Jenis jenis asam amino bercabang yaitu Isoleucine, Leucine, dan Valine.

Dalam pemikiran kebanyakan orang mengatakan bahwa otot yang bertumbuh kembang karena faktor berkembangnya asam amino bercabang di dalam tubuh, pemikiran ini belum dapat dikatakan sepenuhnya benar. 

Dalam keadaan normal asam amino bercabang dipecah oleh enzim yang disebut rantai cabang Alfa keto asam dehidrogenase.

Penyakit akibat hilangnya aktivitas enzim ini disebut penyakit urine sirup maple (penyakit kencing beraroma sirup maple) dimana tubuh tidak mempunyai asam Alfa keto dehidrogenase rantai bercabang.

Perlu diketahui bahwa asam amino rantai cabang dipecah menjadi produk akhirnya oleh enzim rantai cabang asam Alfa keto dehidrogenase. Jika enzim ini hilang, maka tubuh akan terkena penyakit urine sirup maple.

Penyakit urine sirup maple adalah penyakit dimana tubuh tidak memiliki asam amino rantai cabang asam Alfa keto dehidrogenase. Temuannya adalah peningkatan asam amino rantai cabang karena tubuh tidak dapat memecahnya menjadi produk akhir akibat dari aktivitas enzim yang hilang tersebut, sehingga tubuh memiliki penumpukan asam amino rantai cabang, dan khususnya penumpukan leusin.. Dari antara Isoleucine, Leucine, dan Valine, maka Leucine lah yang paling banyak menumpuk.

Gejala gejala penyakit urine sirup maple  dalam tubuh adalah:

- Urine berbau seperti sirup maple.

- Cacat Intelektual.

- Buruknya asupan oral bagi tubuh.

Cara mengingat gejala penyakit urine sirup maple ini adalah dengan menghafal huruf  I, L, dan V pada slogan  ""I love Vermont maple sirup" yang mengartikan I untuk Isoleucine, L untuk Leucine, dan V untuk Valine. Lalu slogan " Can I have a SIP" yang mengartikan S = Syrup-smelling urine (urine berbau seperti sirup maple), I = Intellecfual disability (Cacat Intelektual), dan P = Poor oral intake (Buruknya asupan oral bagi tubuh).

Persamaan Reaksi Kimia:

Antara Asam Aspartat dengan HCl

C4H7NO4 + 2HCl → C4HNCl2 + 4H2O

Antara Lisin dengan HCl

C6H14N2O2 + 2HCl → C6H12N 2Cl2 + 2H2O