SARAPAN PAGI DENGAN PENDAMPING MINUMAN LARUTAN GLI-GLI FOS
SARAPAN PAGI DENGAN PENDAMPING MINUMAN LARUTAN GLI-GLI FOS
Sarapan adalah kegiatan makan dan minum yang dilakukan antara bangun pagi sampai jam 9 untuk memenuhi sebagian kebutuhan gizi harian (15-30% kebutuhan gizi) dalam rangka mewujudkan hidup sehat, aktif, dan produktif.
Begitu bangun pagi, harus buru buru untuk melakukan aktivitas, dan segera berkemas. Sehingga sebelum beraktivitas, sebaiknya sarapan pagi dulu. Sarapan adalah makan di pagi hari, dilakukan dengan buru buru.
Idealnya sarapan dilakukan antara pukul 7 hingga 8. tubuh membutuhkan makanan setelah hampir tujuh/delapan jam kosong, sehingga Anda harus cepat-cepat mengisinya agar Anda mendapatkan kembali energi untuk beraktivitas. Kadar glukosa dalam darah akan turun sekitar satu sampai dua jam setelah Anda bangun.
Sarapan yang baik adalah yang mengandung karbohidrat kompleks, seperti nasi merah, roti gandum utuh. Tambahkan pula buah-buahan dan sayuran. Jangan lupa mengonsumsi makanan yang mengandung protein, karena protein bisa menjaga stamina Anda sepanjang hari serta mencegah rasa lapar hingga jam makan siang.
Apakah yang terjadi jika tidak sarapan pagi? Beberapa kemungkinan yang terjadi jika tidak sarapan, seperti stress dan gelisah, pingsan, nyeri ulu hati, dan tidak dapat konsentrasi saat belajar. Hal itu terjadi karena kurangnya asupan dalam tubuh di pagi hari yang membuat hal diatas terjadi. Karena itu lebih baik Anda tidak makan siang daripada tidak sarapan pagi.
Pentingnya Sarapan pagi untuk memperoleh beberapa manfaat, antara lain:
- Meningkatkan energi. Sarapan pagi merupakan suatu hal yang sangat penting. ...
- Menaikkan metabolisme. ...
- Menambah Konsentrasi. ...
- Meningkatan Kesehatan Tubuh. ...
- Terhindar dari penyakit kronis. ...
- Menjaga Kestabilan Emosi. ...
- Mengoptimalkan Kerja Otak. ...
- Menstimulus Kecerdasan.
Menurut para ahli, idealnya Anda mengonsumsi sarapan sebesar 300 sampai 600 kilo kalori (kkal). Perhitungan ini memang tergantung pada kebutuhan kalori harian Anda. Para ahli menganjurkan Anda untuk sarapan dengan porsi sepertiga atau seperempat dari kebutuhan kalori per hari Anda yaitu sepertiga atau seperempat dari 2100 kilo kalori (kkal).
Untuk Mengantisipasi rasa kecapekan dalam beraktivitas nantinya, maka sebaiknya harus mengkonsumsi vitamin B, sebab Vitamin B membantu menciptakan energi dalam sel sehingga kekurangan vitamin B membuat tubuh mudah lelah. Tidak hanya membuat tubuh kelelahan, kekurangan vitamin B-12 juga dapat menyebabkan kekurangan sel darah merah atau anemia. Juga Karbohidrat yang terkandung dalam sarapan pagi dapat memasok energi bagi tubuh. Dengan pasokan energi ini, tubuh akan memiliki stamina untuk menjalani hari. Selain itu, karbohidrat juga turut membantu mengembalikan kadar glukosa yang menurun ketika kita sedang tertidur.
Seperti yang disebutkan sebelumnya, Super mie rebus bisa menjadi menu sarapan yang sehat jika dikonsumsi dalam jumlah tepat dan dimasak dengan cara yang benar. Selain itu, menu pendamping super mie rebus yang kita konsumsi juga berpengaruh pada manfaatnya.
Pembuatan dan penyajian Super mie rebus yang sehat dan bernilai gizi tinggi dapat dilihat di sini : Resep Masakan InterMi/SariMi/EkoMie Rebus yang Sehat dan Bergizi Tinggi
Selain itu, menu pendamping Super mie rebus yang kita konsumsi juga berpengaruh pada manfaatnya, seperti minuman larutan gli-gli yang sehat dan bernilai gizi tinggi, berikut ini.
Bahan bahan minuman Larutan Gli-gli FOS
- Gliserin
- Glisin Asam amino
- Gula cair fruktosa Oligo Sakarida (FOS)/ sirup jagung fruktosa tinggi
- Madu
- Air bermineral.
Apa yang dimaksud dengan sirup fruktosa?'. Sirup fruktosa' pada kemasan produk biasanya merujuk pada sirup jagung tinggi fruktosa (high fructose corn syrup/HFCS). Proses pembuatan HFCS awalnya sama dengan sirup jagung biasa, yakni menguraikan pati jagung menjadi glukosa.
Apakah fruktosa aman untuk diabetes?. Fruktosa lebih manis daripada glukosa dan lebih aman untuk metabolisme tubuh. Selain itu, fruktosa lebih cocok sebagai pemanis umtuk pasien diabetes karena perlahan-lahan diserap kembali oleh lambung dan tidak mempengaruhi kadar glukosa dalam darah.
Sirup jagung dan sirup jagung fruktosa tinggi merupakan campuran yang kompleks, dan tidak mudah dikarakterisasi dengan “rumus kimia”.
Sirup jagung adalah larutan glukosa, maltosa, dan pati rantai pendek dalam air. Jagung mulai mengandung hampir seluruhnya pati, yang merupakan polimer glukosa (selulosa adalah polimer glukosa yang berbeda, dengan sifat kimia dan biologi yang sangat berbeda). enzim dan panas, dalam proses pembuatan sirup jagung, memecah sebagian besar pati menjadi potongan-potongan yang terdiri dari rantai molekul 1-, 2-, atau 3-glukosa (glukosa, maltosa, dan maltotriosa). Ada beberapa hal lain, tapi tidak dalam jumlah banyak, termasuk gula lain, beberapa protein, dll. Jadi komponen utama sirup jagung adalah air dan gula kecil berbahan dasar glukosa.
Sirup jagung fruktosa tinggi adalah sirup jagung yang telah difermentasi dengan enzim yang ditemukan dalam jamur (seperti bir yang difermentasi dengan jamur) yang mengubah glukosa menjadi fruktosa, gula sederhana lainnya. Hasil akhirnya adalah sirup (larutan gula) yang mengandung campuran glukosa dan fruktosa yang signifikan, rasio dengan glukosa dan fruktosa yang tepat ditentukan lebih lanjut dengan pengujian dan pencampuran dengan sirup jagung biasa untuk mendapatkan profil gula yang diinginkan klien.
Sirup jagung dan sirup jagung fruktosa tinggi adalah larutan gula dalam air. Sama-sama berbahan dasar jagung, sama-sama memiliki campuran jenis gula yang berbeda. Perbedaan antara keduanya, secara kimiawi, terletak pada komposisi campuran gulanya. Sirup Jagung sebagian besar mengandung glukosa, dengan beberapa maltosa dan maltotriosa juga. Sirup Jagung Fruktosa Tinggi sebagian besar mengandung glukosa dan fruktosa, dengan sedikit maltosa dan maltotriosa dalam campurannya (kemungkinan besar, saya belum memastikannya).
Ada enam gula makanan utama yang kita peroleh dari makanan. Tiga adalah monosakarida, atau “gula sederhana”, dan merupakan glukosa, fruktosa, dan galaktosa. Ketiganya mempunyai rumus kimia yang sama C6H12O6, ketiganya memiliki struktur yang kurang lebih sama (rantai yang terdiri dari 6 atom karbon, 5 di antaranya memiliki gugus OH (hidroksida), dan salah satunya memiliki oksigen yang berikatan rangkap dengan karbon (salah satu gugus karbonil jika berada di ujung atom karbon). rantai, atau gugus keton bila berada di tengah rantai).
Tiga lainnya adalah disakarida, terbentuk ketika glukosa berikatan dengan salah satu dari tiga monosakarida melalui hidrolisis (pelepasan udara), menghasilkan maltosa (glukosa-glukosa), sukrosa (glukosa-fruktosa), dan laktosa (glukosa-galaktosa). Ketiganya mempunyai rumus kimia yang sama C12H22O11, dan ketiganya dipecah oleh tubuh menjadi gula sederhana penyusunnya sebelum diserap.
Kebanyakan manusia tidak menghasilkan enzim untuk memecah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa setelah masa kanak-kanak sehingga mengalami “intoleransi laktosa”. Laktosa melewatinya untuk dikonsumsi oleh bakteri yang hidup di usus, menghasilkan gas dan produk sampingan limbah lainnya yang membuat manusia tertekan. Tampaknya setidaknya tiga pengobatan berbeda telah terjadi pada populasi manusia yang mencegah enzim ini, sehingga bahkan ketika mereka dewasa, mereka mampu mencerna laktosa.
Kami tidak memberi nama kimia pada campuran bahan. Sirup jagung fruktosa tinggi terdiri dari glukosa, fruktosa, air, dan sejumlah kecil maltosa. Proporsi fruktosa terhadap glukosa divariasikan untuk mengubah sifat sirup. HFCS42 adalah fruktosa 42% beratnya yang digunakan untuk pemanis sereal, sedangkan HFCS55 digunakan dalam minuman ringan.
Jagung sebagian besar mengandung pati. Pati adalah polimer yang terbuat dari molekul gula yang disebut “glukosa”. Glukosa sangat umum secara biologis – misalnya, ini adalah gula utama yang digunakan otak Anda – dan tanaman membuat pati terutama sebagai cara untuk menyimpan glukosa.
Anda dapat memecah pati dalam jagung kembali menjadi glukosa dengan beberapa cara. Anda bisa membiarkan benih jagung tumbuh, dan tanaman jagung muda akan memecahnya untuk digunakan sebagai bahan bakar pertumbuhan; Anda bisa memakan jagungnya sendiri, dan sebagai bagian dari proses pencernaan Anda akan memecahnya menjadi glukosa sehingga bisa diserap oleh tubuh. Atau Anda bisa melarutkannya dalam air dan menambahkan enzim yang digunakan oleh jagung dan manusia untuk memecahnya yang disebut “amilase”. Setelah Anda membiarkan amilase bekerja, Anda akan mendapatkan tong besar berisi sebagian besar glukosa yang dilarutkan dalam air. Rebus sebagian besar airnya, dan Anda akan mendapatkan “sirup jagung”.
Sirup jagung sebagian besar mengandung glukosa dan sedikit air. Sekitar 2/3 berat sirup jagung adalah glukosa, dan 1/3nya adalah air.
Glukosa kurang manis dibandingkan sukrosa – gula meja – jadi jika Anda ingin mengganti gula meja dalam produk dengan sirup jagung, Anda harus menggunakan lebih banyak. Ini mungkin menghilangkan resepnya, dan tentu saja akan meningkatkan “gula tambahan” yang harus Anda cantumkan pada kemasannya.
Ada gula lain di luar sana, fruktosa, yang lebih manis dari glukosa. Ini bahkan lebih manis dari sukrosa. Namun sumber fruktosa harganya mahal jika dibandingkan dengan glukosa.
Namun, ada enzim lain yang digunakan oleh beberapa jamur yang disebut “glukosa isomerase” yang dapat digunakan untuk mengubah glukosa menjadi fruktosa.
Jadi jika Anda mengambil sirup glukosa seperti sirup jagung, tambahkan sedikit glukosa isomerase, dan biarkan berfermentasi, Anda akan mendapatkan sirup fruktosa, atau sirup glukosa-fruktosa. Dengan memadukan sirup fruktosa dan sirup glukosa, Anda bisa mendapatkan pemanis yang rasanya seperti sirup sukrosa dari segi manis dan enak di mulut.
Di AS, kita cenderung mengidentifikasi sirup berdasarkan sumber asli gula di dalamnya, bukan berdasarkan gula itu sendiri. Kita akan menyebut sirup sukrosa dengan nama seperti “sirup maple” atau “sirup tebu”, dan sirup glukosa dengan “sirup jagung”, karena hampir semua sirup glukosa berasal dari jagung.
Tapi bagaimana dengan sirup glukosa-fruktosa, yang umumnya mengandung 42–55% fruktosa? Menyebutnya “sirup jagung” mungkin membingungkan, karena sirup glukosa murni juga disebut demikian. Terminologi yang dikembangkan adalah sirup jagung “fruktosa tinggi”.
Perbedaan antara sirup jagung dan sirup jagung fruktosa tinggi adalah sirup jagung telah melalui proses fermentasi enzimatik tambahan untuk mengubah sebagian atau sebagian besar glukosa menjadi fruktosa.
Madu adalah bahan alami yang memiliki rasa manis yang dihasilkan oleh lebah, baik itu dari nektar atau sari bunga atau cairan yang berasal dari bagian-bagian tanaman hidup. Nektar ini dikumpulkan, diubah dan diikat dengan senyawa tertentu oleh lebah, kemudian disimpan pada sarang yang berbentuk heksagonal (segi enam).
Rumus kimia madu adalah C6H12O6. Nilai kalori madu sangat tinggi yaitu 3280 kal/kg. Kandungan gula dalam madu mencapai 80% dan dari gula tersebut 85% berupa fruktosa dan glukosa (Sarwono, 2001; Suranto, 2004).
Madu mengandung gula dan nilai gizi yang tinggi. Selain gula, komponen lainnya juga terkandung di dalam madu. Seperti, mineral, polifenol, vitamin, asam amino, karotenoid, enzim, asam organik, dan senyawa yang mudah menguap.
Komposisi nutrisi madu adalah sebagai berikut: 17,2% air; 304 kal/100 gram energi; 0,35 % protein; 0,0 % lemak; 82,3% karbohidrat dan 0,2% mineral.
Reaksi kimia yang terjadi.
Reaksi Kimia Antara Gliserin dengan Glisin asam amino:
Gliserin ditambah Glisin asam amino akan menghasilkan D-Ribulosa dan Aminyl, dengan persamaan reaksi kimianya:
5C3H8O3 + 10C2H5NO2 → 7C5H10O5 + 10NH2
Reaktan:
- Gliserin/ C3H8O3 (Gliserol)
Dengan berat molekul C3H8O3 adalah 92,094 gr/mol .
Maka berat molekul 5C3H8O3 adalah 5 x 92,094 gr/mol = 460,47 gr/mol.
- Glisin asam amino C2H5NO2
Dengan berat molekul C2H5NO2 adalah 75,067gr/mol .
Maka berat molekul 10 C2H5NO2 adalah 10 x 75,067 gr/mol = 750,67 gr/mol.
Produk :
- D-Ribulosa C 5 H 10 O 5
Dengan berat molekul C 5 H 10 O 5 adalah 150,13 gr/mol.
Maka berat molekular 7 C 5 H 10 O 5 adalah 7 x 150,13 gr/mol = 1.050,91 gr/mol.
- NH2 (Aminil)
Dengan berat molekul NH2 adalah 16,023 gr/mol.
Maka berat molekular 10 NH2 adalah 10 x 16,023 gr/mol = 160,23 gr/mol.
Gliserin ditambah Glisin asam amino akan menghasilkan Dietanolamina Karbonat, yaitu garam asam karbonat dietanolamina, nama lainnya 2,2-dimetilpropana-1,3-diol;asam nitrat) , dengan persamaan reaksi kimianya:
C3H8O3 + C2H5NO2 → C5H13NO5
Reaktan:
- Gliserin/Gliserol ( C3H8O3)
Dengan berat molekul C3H8O3 adalah 92,094 gr/mol .
- Glisin asam amino ( C2H5NO2)
Dengan berat molekul C2H5NO2 adalah 75,067 gr/mol .
Produk:
- C5H13NO5 (2,2-dimetilpropana-1,3-diol;asam nitrat).
Dengan berat molekul C5H13NO5 adalah 167,16 gr/mol
Bila 1 gr atau 1 ltr C2H5NO2 yang dibutuhkan, maka berat bobot C3H8O3 yang bereaksi dengan C2H5NO2 dapat dihitung dengan perhitungan tetap bb/BM antar senyawa kimia:
[bb Senyawa1 / BM Senyawa1] = [bb Senyawa2 / BM Senyawa2]
1 / ( 75,067 ) = bb Senyawa2 / ( 92,094 )
bb Senyawa2 = ( 92,094 ) x 1 / ( 75,067 )
bb Senyawa2 = 1,2268 gr atau 1,2268 ltr.
Jadi 1 gr atau 1 ltr C2H5NO2 (Glisin) yang dibutuhkan, dapat bereaksi sempurna dengan 1,2268 gr atau 1,2268 ltr C3H8O3 ( Gliserin ).
Reaksi Kimia Antara Gliserin dengan Gula cair Fruktosa Oligo Sakarida (FOS)/ sirup jagung fruktosa tinggi
C3H8O3 + C12H22O11 → C15H30O14
Reaktan:
- Gliserin/Gliserol ( C3H8O3)
Dengan berat molekul C3H8O3 adalah 92,094 gr/mol .
- Gula Cair Fruktosa Oligo Sakarida/FOS (C12H22O11)
Dengan berat molekul C12H22O11 adalah 342,296 gr/mol .
Produk:
- d-Glukosa, eter dengan gliserol (C 15 H 30 O 14).
Sinonimnya: 2-(hidroksimetil)-6-[4,5,6-trihidroksi-2-(hidroksimetil)oksan-3-il]oksioksan-3,4,5-triol;propana-1,2,3-triol
Dengan berat molekul C 15 H 30 O 14 adalah 434,39 gr/mol .
Bila 1 gr atau 1 ltr C12H22O11 yang dibutuhkan, maka berat bobot C3H8O3 yang bereaksi dengan C12H22O11 dapat dihitung dengan perhitungan tetap bb/BM antar senyawa kimia:
[bb Senyawa1 / BM Senyawa1] = [bb Senyawa2 / BM Senyawa2]
1 / ( 342,296 ) = bb Senyawa2 / ( 92,094 )
bb Senyawa2 = ( 92,094 ) x 1 / ( 342,296 )
bb Senyawa2 = 0,2691 gr atau 0,2691 ltr.
Jadi 1 gr atau 1 ltr C12H22O11 (Gula cair FOS) yang dibutuhkan, dapat bereaksi sempurna dengan 0,2691 gr atau 0,2691 ltr C3H8O3 ( Gliserin ).
Sele sele:
Bila 1 gr atau 1 ltr C3H8O3 yang dibutuhkan, maka berat bobot C2H5NO2 yang bereaksi dengan C3H8O3 dapat dihitung dengan perhitungan tetap bb/BM antar senyawa kimia:
[bb Senyawa1 / BM Senyawa1] = [bb Senyawa2 / BM Senyawa2]
bb Senyawa1 / ( 75,067 ) = 1 / ( 92,094 )
bb Senyawa1 = ( 75,067 ) x 1 / ( 92,094 )
bb Senyawa1 = 0,8151 gr atau 0,8151 ltr.
Jadi 1 gr atau 1 ltr C3H8O3 ( Gliserin ) yang dibutuhkan, dapat bereaksi sempurna dengan 0,8151 gr atau 0,8151 ltr C2H5NO2 (Glisin).
Selanjutnya,
Bila 1 gr atau 1 ltr C3H8O3 yang dibutuhkan, maka berat bobot C12H22O11 yang bereaksi dengan C3H8O3 dapat dihitung dengan perhitungan tetap bb/BM antar senyawa kimia:
[bb Senyawa1 / BM Senyawa1] = [bb Senyawa2 / BM Senyawa2]
bb Senyawa1 / ( 342,296 ) = 1 / ( 92,094 )
bb Senyawa1 = ( 342,296 ) x 1 / ( 92,094 )
bb Senyawa1 = 3,7168 gr atau 3,7168 ltr.
Jadi 1 gr atau 1 ltr C3H8O3 (Gliserin) yang dibutuhkan, dapat bereaksi sempurna dengan 3,7168 gr atau 3,7168 ltr C12H22O11 (Gula cair FOS).
Pada masing-masing 1 gr atau 1 liter C3H8O3 (Gliserin), maka perbandingan C2H5NO2 (Glisin) dengan C12H22O11 (Gula cair FOS) adalah C2H5NO2 : C12H22O11 = 0,8151 : 3,7168, atau C2H5NO2 : C12H22O11 = 0,2193 : 1.
Jadi pembuatan minuman Larutan FOS Gli-gli yang bagus adalah dengan perbandingan antara C2H5NO2 (Glisin) dengan C12H22O11 (Gula cair FOS) adalah C2H5NO2 : C12H22O11 = 0,2193 : 1.
Sebelumnya telah diketahui bahwa 1 gr atau 1 ltr C12H22O11 (Gula cair FOS) yang dibutuhkan, dapat bereaksi sempurna dengan 0,2691 gr atau 0,2691 ltr C3H8O3 ( Gliserin ).
Bila 0,2193 gr atau 0,2193 ltr C2H5NO2 yang dibutuhkan, maka berat bobot C3H8O3 yang bereaksi dengan C2H5NO2 dapat dihitung dengan perhitungan tetap bb/BM antar senyawa kimia:
[bb Senyawa1 / BM Senyawa1] = [bb Senyawa2 / BM Senyawa2]
0,2193 / ( 75,067 ) = bb Senyawa2 / ( 92,094 )
bb Senyawa2 = ( 92,094 ) x 0,2193 / ( 75,067 )
bb Senyawa2 = ( 20,1962 ) / ( 75,067 )
bb Senyawa2 = 0,2690 gr atau 0,2690 ltr.
Jadi 0,2193 gr atau 0,2193 ltr C2H5NO2 (Glisin) yang dibutuhkan, dapat bereaksi sempurna dengan 0,2690 gr atau 0,2690 ltr C3H8O3 ( Gliserin ).
Reaksi Kimia Antara Gliserin dengan Madu
C3H8O3 + C6H12O6 → C9H20O9
Reaktan:
- Gliserin/Gliserol (C3H8O3)
Dengan berat molekul C3H8O3 adalah 92,094 gr/mol .
Demikian ... Semoga bermanfaat .....
Comments
Post a Comment